Прилавок подойдет для демонстрации и кратковременной выкладки охлаждённых салатов, напитков и других блюд требующих хранения в охлаждённом состоянии.
Охлаждаемая столешница позволяет дольше сохранять продукты в правильном температурном режиме. Внутренний объём ниши тоже возможно оснастить принудительным охлаждением и дверями. Это позволит хранить в нём запас блюд для оперативного пополнения в пиковые часы загрузки.